「真牡蠣、静かに広がる滋味の世界」新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。真牡蠣は、派手さよりも奥行き。殻を開ければ、ひと粒に凝縮された海の滋養。
口に含むと、最初は静かに、やがてじわりと広がる旨みと塩気。その余韻は長く、酒のあてとしても絶品です。レモンやポン酢も良いけれど、通は何もつけず、牡蠣そのものの表情を味わう。生も炙りも、火入れの妙で変わる風味の繊細さ。今宵は真牡蠣で、静かな贅沢をどうぞ。