新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。🐟旨さ知る人ぞ知る一尾🐟市場に揚がったばかりの【新鮮イワシ】が入荷しました。
脂ののり具合は絶好調。
包丁を入れれば、刃にまとわりつくほどの脂。
刺身にすれば口の中でねっとりと溶け、酒が進む一品に。
軽く酢で〆て旨みを凝縮させれば、また違う表情を見せてくれます。
火を入れればその香ばしさも格別。
塩焼きで皮目をパリッと仕上げれば、噛むほどに染み出す旨みと脂がたまらない。
煮ても焼いても、揚げても良し。
小ぶりながら、青魚の王道たる存在感を放ちます。
栄養価も高く、DHA・EPAを豊富に含むイワシは、昔から“庶民の味方”であり“通の酒肴”。
市場直送の鮮度を知るからこそ、この一尾の価値をお伝えしたい。
旬の味わい、ぜひご堪能ください。