「大判ほっけ開き」新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。昔は居酒屋で３００円台で食べれましたが、現在は高級品です。
肉厚でふっくらジューシー。北海道産の縞ホッケが、本日も香ばしく焼き上がります。ひとくち頬張れば、皮はパリッと香ばしく、中はしっとりとした旨みがじゅわっと広がります。ホッケ特有の脂のりの良さがたまりません。箸を入れれば、ふっくら白身がホロリとほぐれ、日本酒やごはんとの相性も抜群。シンプルながらも奥深い、まさに焼き魚の王道です。大根おろしと一緒に食べれば、さっぱり感も加わって箸が止まりません。旨みが凝縮された縞ホッケの味わいは、まさに一度食べたらやみつきに。焼きたてアツアツをぜひご賞味ください。