【市場直送 新鮮刺し身】新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。毎朝、新潟中央卸売市場から直送される“本気の鮮度”。
季節ごとに脂のりが変わる白身、旨みが立つ赤身、ぷりっと弾ける貝類まで、その日いちばん状態の良いものだけを厳選してご提供しています。
海が荒れる日も、漁師さんが頑張った時も、一本一本の魚の表情を見極めながら仕入れるからこそ出せる、この鮮度感。
氷の香りまで立つような透明感ある刺身は、まず一口そのまま、次に特製醤油で。
素材本来の旨みが口いっぱいに広がり、「やっぱり市場直送は違う」と感じていただけるはずです。
地酒との相性も抜群。旬の味わいを、ぜひ今宵の一皿でお楽しみください。