【新鮮お刺身盛り合わせ】新潟駅前居酒屋の海鮮とうやです。本日の“旨い魚”を、贅沢に盛り込んだ自慢の一皿。
新潟中央卸売市場から毎朝届く旬魚を、職人が一つひとつ丁寧に引き、魚本来の甘み・香り・食感をそのままお届けします。
マグロの力強い旨み、白身の上品な甘さ、脂がのったサーモン、コリッとした貝類など、その日の“最高の瞬間”だけを盛り込むため、内容は日替わり。
だからこそ、来るたびに違う美味しさに出会えるのが魅力です。
旨い魚を一番おいしく食べる方法は、シンプルに“鮮度”。
当店では、仕入れから盛り付けまでスピード勝負で仕上げ、刺身の輪郭がくっきり立つ“活きた食感”を追求しています。
まずは醤油を少しつけて、素材の旨みをじっくりと。地酒との相性も抜群です。
海の恵みの盛り合わせ。
ぜひ新潟の“海の旬”をお楽しみください。